屏東縣萬丹鄉農會

電鍋煮法

【特色：製作最方便省力，煮出紅豆口感綿密、湯汁較為混濁不清。】

1. 將紅豆洗淨後浸泡4-5小時。
2. 內鍋以紅豆2：水5的比例，外鍋2杯水，按下開關，跳起後續燜20分鐘。
3. 外鍋再次加入2杯水，按下開關，跳起後續燜20分鐘。
4. 最後加入適量糖，外鍋加半杯水，按下開關，使其加熱融化即可。

燜燒鍋煮法

【特色：最節省瓦斯，煮出紅豆顆粒分明且紅潤、湯汁鮮豔清澈。】

1. 將紅豆洗淨，加入2倍水浸泡5小時。
2. 取出浸泡後紅豆置於內鍋並加入4倍水量，於瓦斯爐上煮滾改小火燜煮15分鐘，續移入燜燒鍋燜40分鐘。
3. 取出內鍋再加入適量糖與水拌勻，置於瓦斯爐上煮滾後，續移入燜燒鍋燜20分鐘即可。

冬瓜糖紅豆湯

材料：紅豆、冬瓜糖(依個人喜好添加)

作法：

1. 先把紅豆洗乾淨，浸泡4-5小時。
2. 內鍋以紅豆2：水5的比例，外鍋以1.5杯水，按下開關燜煮，待開關跳開後，續燜20分鐘。
3. 打開鍋蓋，外鍋再加入1.5杯水，內鍋加入適量冬瓜糖，再次按下開關燜煮，待開關跳開後，續燜20分鐘即可食用。

紅豆芋圓甜湯

材料：紅豆、芋圓 、糖(視個人口味增減)

作法：

1. 內鍋以紅豆2：水5的比例，外鍋以1.5杯水，按下開關燜煮，待開關跳開後，續燜20分鐘。
2. 打開鍋蓋，外鍋再加入1.5杯水，內鍋加入適量糖，再次按下開關燜煮，待開關跳開後，續燜20分鐘。
3. 將芋圓煮熟後以冰塊急速冰鎮增加Q度。 將冰鎮後的芋圓拌入紅豆湯中即可食用。