紅豆小知識
紅豆是台灣南部重要的雜糧作物，也是高屏地區的重要特產，生產之紅豆主要用在製餡、點心等食品方面。高雄區農業改良場於民國57年開始從事紅豆品種改良工作，先後育成高雄選1號、2號、3號、5號、6號、7號、8號等七個品種；高雄8號品質優、產量高、穩定性佳，田間白粉病、薊馬發生率低，可節省防治成本，其缺點為種粒小，屬中粒種。高改場為改進現有栽培品種高雄7號及高雄8號之缺點，配合客觀環境及消費者趨向，培育特大粒之推廣品種，於95年1月11日正式命名的高雄9號(紅寶)，95年度本會更配合政府政策，鼓勵輔導農民參與契作，積極宣導生產記錄工作，期能使國內紅豆加工業者獲得穩定、優質紅豆產品，建立生產流程之品質管控，落實安全農業，拓展國內外市場。 96年高雄區農業改良場陳玉如研究員與本會建立產學合作，在陳研究員努力與輔導之下極力推廣，因高雄9號產量高、品質佳、耐蟲病害，是非常有潛力的品種，其種粒屬特大粒型，除了加工製品製成豆餡供糕餅原料外，以整粒紅豆為食用的各種休閒食品如甘納豆、紅豆湯等，成為另一種新興的消費方式，為確保台灣紅豆產業持續發展，提升紅豆品質、有效降低生產成本，達到國產紅豆在市場的競爭力。
