紅豆產業簡介
栽種起源：
屏東縣種植紅豆始於民國50年代，當時所播種的紅豆是台灣原生種，種子為來自嘉義阿里山的再來種紅豆，萬丹鄉民正式田間試種成功，不到三年，紅豆成為萬丹地區二期稻作後之裡作主要經濟作物，由花麗豆、十石(黃豆)、地瓜改種紅豆；因產量高、品質優，適於糕餅內餡，商機大，加上蓬萊米取代在來米，生長日數縮短，裡作期間長，更加適合種植紅豆，後來商人外銷紅豆至日本，引起屏東縣各鄉鎮種植紅豆之風潮，甚至高雄的大寮、美濃地區，北至台南都有人種植。但論單位面積產量和種植面積，就以萬丹最多，產量、品質最好，深得消費大眾的喜愛，因萬丹土質肥沃、風和日麗、水源充沛，秋冬日照充足，紅豆粒飽滿不空心，煮起來香味濃溢、質感酥鬆，從此紅豆便成為萬丹著名的鄉土產業。
產期：
紅豆性喜溫暖，一般從播種至開花結莢時，以25℃為宜。紅豆不耐低溫，易受寒流或霜危害，低溫常造成植株延遲開花、落花、落莢或結實不良，強風亦會影響紅豆植株的生長與產量，紅豆生長最佳時期為秋裡作，成長期約需100天，即每年雙十國慶日前一星期為種植最佳時機，次年1月左右陸續採收。
紅豆發芽、幼苗期
種植後第7~15天
紅豆播種
種植後第7~15天
紅豆分葉、開花期
種植後第15~35天( ☆決定紅豆大小重要時期 )
紅豆生長
紅豆開花
紅豆結莢期
種植後第40~60天
第60天紅豆結莢
紅豆黃化成熟期
種植後第60~90天
紅豆落葉、採收期
種植後第90~100天
人工採收紅豆，慶豐收
品種特色：
民國57年起，高雄區農業改良場開始從事紅豆品種改良工作，先後育成高雄1號、2號、3號、5號、6號、7號、8號等七個品種；高雄8號品質優、產量高、穩定性佳，田間白粉病、薊馬發生率低，可節省防治成本，其缺點為種粒小，屬中粒種，為改善高雄7號及高雄8號之缺點，配合客觀環境及消費者趨向，培育特大粒之推廣品種，高雄區農業改良場於民國95年1月11日正式命名高雄9號(紅寶)，民國96年高雄區農業改良場陳玉如研究員與本會建立產學合作，在陳研究員努力與輔導之下極力推廣，高雄9號產量高、品質佳、耐蟲病害，是非常有潛力的品種，本會更配合政府政策，鼓勵輔導農民參與契作，積極宣導生產記錄工作，落實安全農業。 為了提高紅豆的品質與產量，高雄區農業改良場育成了顆粒特大、顏色鮮紅、產量高、適合機械採收的紅豆新品種「高雄 10 號－ 紅玉」，並於 101 年 7 月 3 日經專家學者審查通過，正式命名為紅豆「高雄 10 號」，此品種優點為 ：
- 顆粒大、產量高。
- 種皮薄、顏色鮮紅。
- 田間薊馬危害度較輕，可節省防治成本
- 結莢位高，適合機械採收，將有助於提升國產紅豆在市場的競爭力。
紅豆高雄 10 號因屬特大粒型，百粒重平均 21.5 公克以上，每公頃實平均產量較高雄 9 號增產 10.4 ％，種皮薄、硬粒少，煮熟後綿密，食味品質佳，除了加工製成豆餡供糕餅原料外，以整粒紅豆為食用的各種休閒食品如甘納豆、紅豆湯等，成為另一種新興的消費方式，確保台灣紅豆產業持續發展，提升紅豆品質、有效降低生產成本，達到國產紅豆在市場的競爭力。
種植面積：
目前本鄉紅豆種面積為1,800公頃，產量約3,700公噸。
